Быстрый поиск

Реферат: Виробничо-торговельна діяльність підприемства

- після закінчення строку контракту підприємство не зобов’язане приймати і сплачувати товари, які передбачалося поставити.

Переваги методу:

- відсутність твердих зобов’язань щодо купівлі певної кількості товарів;

- швидкий оборот капіталу;

- мінімум роботи по оформленню документів.

При виборі постачальників керівництво ПГХ «Енергетик» спиралося на такі критерії:

- якість продукції;

- якість обслуговування;

- вартість сировини і товарів.

98% постачальників підприємства - це промислові підприємства м. Києва та Київської області. Вибір саме цих підприємств обумовлений тим, що їх продукція належної якості, а постачальники дотримуються вимог договорів. Перелік постачальників приведений в таблиці 2.26.

Таблиця 2.26.

Перелік постачальників і умов постачання

Група товарів	Постачальники	Умови постачання
Група товарів	Постачальники	Транспортні витрати	Кількість поставок за рік	Оплата продукції
Молоко та молочні продукти	ВАТ “Галактон”	Постачальник	28	Попередня
Молоко та молочні продукти	АТ “Святошин”	Споживач	26	Попередня
Макаронні вироби	ВАТ “Макаронна фабрика”	Споживач	4	Попередня
Шампанське	Дочірнє підприємство ЗАТ “Київський завод шампанських вин “Столичний”	Споживач	2	Попередня
Продукти харчування	ООВ “Антарес”	Споживач	28	Попередня
	Торговий дім “Україна”	Споживач	23	5 діб після отримання
	ВАТ “Київ”	Споживач	10	Попередня
Продукти харчування і алкогольні напої	ТОВ “Торговий дім АЛКО ЛТД”	Споживач	6	Попередня
Продукти харчування та мінеральна вода	ТОВ “Р.К.Імпекс”	Споживач	19	Попередня
Кондитерські вироби	ДП”Торговий дім Київської конд.фабрики ім.К.Маркса”	По домовленості	4	Попередня
Рибні консерви	Молодіжне об’єднання “Мрія”	Постачальник	4	Після отримання
Риба, морепродукти	АТ “Укрриба”	Споживач	3	Після отримання
Риба, морепродукти	ТОВ “ГАВАНЬ”	Постачальник	24	3 доби після отримання
Консерви	ЗАТ “Агроюмекс”	Постачальник	5	5 діб після отримання
Крупи, борошно	КОП “Київ млин”	Споживач	4	Після отримання
Хліб	Дочірнє підприємство АТ “Київ хліб” “Хлібокомбінату № 1”	Споживач	80	Після отримання
Напої	Київська філія компанії “Кока-кола Аматіл Україна ЛТД”	Постачальник	48	5 діб після отримання
М’ясо та м’ясопродукти	ВАТ “Київський м’ясо переробний завод”	Постачальник	28	Після отримання
М’ясо птиці та інша с\г продукція	АТ “Птахофабрика Київська”	Постачальник	8	Попередня
Овочі, фрукти	Колгоспний ринок	Споживач	18	Після отримання

Договори з постачальниками складає директор ПГХ «Енергетик» на підставі бланку “Замовлення на постачання”, в якому містяться такі реквізити:

- назва документу ;

- порядковий номер, назва і адреса покупця;

- предмет договору;

- порядок постачання, адреса поставки;

- найменування і адреса постачальника;

- строки і кількість товарів, які необхідно поставити;

- ціни товарів і порядок розрахунків;

- порядок прийому по кількості та якості;

- тара;

- особливі умови;

- додаткові умови;

- відповідальність і санкції за невиконання замовлення;

- розв’язання спорів;

- термін дії договору;

- зміни умов договору;

- банківські реквізити.

Отже, як відмічалося раніше, 98% постачальників ПГХ «Енергетик» – це промислові підприємства, і лише 2 % - це закупки на колгоспному ринку. Ми вважаємо, що підприємству доцільно розширити закупки на ринках, тому що ціни на них значно нижчі, ніж у підприємств-виробників.

2.7. Аналіз конкурентів

Конкуренти - це підприємства, які мають фундаментальну нішу, яка повністю або частково співпадає.

Для дослідження ми вибрали такі підприємства: кафе “Зоря”, їдальня при Будинку побуту. Наш вибір обумовлений тим, що:

- підприємства мають схожі позиції на ринку товарів та послуг;

- схожий економічний стан;

- тип підприємств;

- підприємства знаходяться поруч один із другим і потенційні споживачі мають змогу вибирати.

Оцінку конкурентоспроможності проведемо за такими показниками:

- робота адміністративно-управлінського апарату;

- організація роботи виробництва;

- матеріально-технічна база підприємства;

- якість страв;

- ціни на продукцію;

- склад персоналу;

- застосування реклами;

- санітарний стан торгового залу;

- рівень комфортності;

- місце розташування;

- додаткові послуги.

Ці показники визначають успіх кожного підприємства на ринку. Кожен показник отримає оцінку від 0 до 5 балів. 0 означає найбільш слабкі позиції по даному показнику, 5 - домінуючі позиції на ринку.

Оцінки конкурентоспроможності підприємства відносно існуючих конкурентів зведемо в таблицю 2.27.

Таблиця 2.27.

Лист оцінки конкурентоспроможності їдальні № 1

ПГХ «Енергетик»

Фактори конкурентоспроможності	Їдальня № 1 ПГХ «Енергетик»	Конкуренти
Фактори конкурентоспроможності	Їдальня № 1 ПГХ «Енергетик»	Їдальня Буд. Побуту	Кафе “Зоря”
Організація роботи виробництва	4	4	4
Матеріально-технічна база підприємства	3	3	3
Склад персоналу	4	4	3
Асортимент страв	5	4	4
Якість страв	4	4	4
Ціни на продукцію	4	4	3
Швидкість обслуговування	4	4	3
Додаткові послуги	3	2	2
Санітарний стан підприємства	4	3	4
Рівень комфортності	4	3	4
Застосування реклами	1	1	1
Місце розташування	3	3	3
Всього балів	46	38	32

Рисунок 2.14. Діаграма сегментування ринку

Аналізуючи таблицю, ми можемо спостерігати, що найбільшу кількість балів набрала їдальня № 1 ПГХ «Енергетик»

Кафе “Зоря” має слабкі сторони в порівнянні з досліджуваним підприємством:

- високі ціни;

- значно менша кількість додаткових послуг.

Потенційним конкурентом для досліджуваного підприємства є їдальня при Будинку побуту, яка розташована неподалік. Ці дві їдальні майже не відрізняються одна від одної. Вони мають приблизно однакове меню, ціни на продукцію, об’єм пропонованих послуг. Контингент споживачів в основному - це працівники підприємства. Режим роботи їдалень однаковий.

Але їдальня № 1 ПГХ «Енергетик» має деякі переваги:

- рівень комфортності;

- санітарний стан підприємства;

- додаткові послуги.

Ці показники мають надзвичайно велике значення, коли споживачі користуються додатковими послугами цих підприємств. Наприклад: проведення святкових подій, бенкетів.

Для того, що дослідити попит на послуги досліджуваного підприємства та його потенційних конкурентів, проаналізуємо такі дані: загальна кількість місць, кількість місць, зайнятих в один день і в один і той же час. Дані зведемо в таблицю 2.28.

Таблиця 2.28.

Аналіз попиту на послуги підприємств

Підприємства громадського харчування	Загальна Кількість місць	Кол-во зайнятих міст
Підприємства громадського харчування	Загальна Кількість місць	місць	% заг. к-ті
Їдальня № 1 ПГХ “ Енергетик”	80	28	35
Їдальня Будинку побуту	40	9	23
Кафе “ Зоря ”	32	4	13

Рисунок 2.15. Аналіз попиту на послуги підприємств

Аналізуючи таблицю, ми можемо зробити висновок, що більшим попитом в даний проміжок часу у споживачів користувалася їдальня № 1 ПГХ «Енергетик». В ній було зайнят 35% загальної кількості місць. В їдальні Будинку побуту і кафе “Зоря” було зайнято лише 9 і 4% місць відповідно.

Дані аналізу свідчать про те, що їдальня № 1 ПГХ «Енергетик» займає певну частку на споживчому ринку, а її продукція і послуги є конкурентноспроможними.

Розділ 3. Пропозиції щодо удосконалення виробничо-торговельної діяльності їдальні ПГХ «Енергетик»

Однією з першочергових задач підприємства громадського харчування на сьогоднішній день є залучення споживачів, підвищення їх зацікавленості до роботи підприємства. З цією метою ми пропонуємо проведення маркетингових досліджень, що, в свою чергу, передбачає повне вивчення попиту споживачів; проведення гнучкої політики ціноутворення; вибір найбільш ефективних методів реалізації; використання різних заходів стимулювання продаж та підвищення ефективності реклами. Це є неповний перелік тих заходів, які реально спроможні покращити становище підприємства на ринку, підвищити його ефективність. Застосування всіх цих заходів викликане вимогами сучасних ринкових умов.

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18