День селёдки

Сегодня, в первую субботу июня, в Нидерландах в городе Схефенинген проходит праздник — День селёдки или, как его называют иначе, День флажков. Праздник отмечается в честь доставки в порт первой селёдки нового улова. Этот улов считается особенным, поскольку к концу мая сельдь достигает идеального размера и нагуливает 14% жирности. Малосольная голландская селёдка или, как её в шутку называют «суши Голландии», не менее знаменита, чем тюльпаны, каналы, ветряные мельницы или сыр.