Курсовая работа: Государственная система классификации гостиниц как механизм управления в средствах размещения
│Обслуживание в номере: │ │ │ │ │ │
│ - в часы завтрака │ │ │ + │ │ │
│ - круглосуточно │ │ │ │ + │ + │
│ - меню завтрака в номере │ │ │ + │ + │ + │
├─────────────────────────────────────────────┴───────┴─────────┴───────┴──────┴──────┤
│10. ТРЕБОВАНИЯ К ПЕРСОНАЛУ И ЕГО ПОДГОТОВКЕ │
├─────────────────────────────────────────────┬───────┬─────────┬───────┬──────┬──────┤
│Письменные стандарты для персонала, │ + │ + │ + │ + │ + │
│фиксирующие функциональные обязанности и │ │ │ │ │ │
│установленные правила работы │ │ │ │ │ │
├─────────────────────────────────────────────┼───────┼─────────┼───────┼──────┼──────┤
│Квалификация: руководители и персонал должны │ + │ + │ + │ + │ + │
│соответствовать квалификационным требованиям │ │ │ │ │ │
│(профессиональным стандартам) к основным │ │ │ │ │ │
│должностям работников туристской индустрии - │ │ │ │ │ │
│сектор "Гостиницы" │ │ │ │ │ │
├─────────────────────────────────────────────┼───────┼─────────┼───────┼──────┼──────┤
│Внешний вид персонала: │ │ │ │ │ │
│Форменная одежда, служебные значки │ │ + │ + │ + │ + │
└─────────────────────────────────────────────┴───────┴─────────┴───────┴──────┴──────┘
По результатам предварительной оценки составляется протокол соответствия средства размещения одной из категорий;
второй этап - проводится балльная оценка средства размещения по критериям, приведенным в таблицах. По результатам балльной оценки составляется протокол и указывается суммарное количество баллов;
третий этап - на основании вышеуказанных протоколов проводится окончательная оценка соответствия средства размещения определенной категории.
Средства размещения определенной категории должны соответствовать:
гостиницы, мотели и пр. с количеством номеров более 50:
- требованиям, определенным в таблицах приложения к системе классификации;
- критериям балльной оценки (табл. 2) с учетом следующего суммарного количества баллов:
для категории - "пять звезд" - 120 баллов
для категории - "четыре звезды" - 100 баллов
для категории - "три звезды" - 80 баллов
для категории - "две звезды" - 50 баллов
для категории - "одна звезда" - 20 баллов
Таблица 2
КРИТЕРИИ
БАЛЛЬНОЙ ОЦЕНКИ НОМЕРОВ ГОСТИНИЦ И ДРУГИХ
СРЕДСТВ РАЗМЕЩЕНИЯ РАЗЛИЧНЫХ КАТЕГОРИЙ
┌────┬────────────────────────────────────────────────────┬──────┐
│ N │ Требование │Коли- │
│п/п │ │чество│
│ │ │баллов│
├────┼────────────────────────────────────────────────────┼──────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │
├────┼────────────────────────────────────────────────────┼──────┤
│1 │Качество и состояние оборудования номерного фонда │ │
│ │(во всех номерах) │ │
├────┼────────────────────────────────────────────────────┼──────┤
│1.1 │Напольное покрытие: │ │
│ │- отличное │ 3 │
│ │- хорошее │ 2 │
│ │- удовлетворительное │ 1 │
├────┼────────────────────────────────────────────────────┼──────┤
│1.2 │Мебель: │ │
│ │- отличное │ 3 │
│ │- хорошее │ 2 │
│ │- удовлетворительное │ 1 │
├────┼────────────────────────────────────────────────────┼──────┤
│1.3 │Занавеси: │ │
│ │- отличное │ 3 │
│ │- хорошее │ 2 │
│ │- удовлетворительное │ 1 │
│ │- занавеси, обеспечивающие 100% затемнение номера │ 3 │
├────┼────────────────────────────────────────────────────┼──────┤
│1.4 │Постельные принадлежности: │ │
│ │- отличное │ 3 │
│ │- хорошее │ 2 │
│ │- удовлетворительное │ 1 │
├────┼────────────────────────────────────────────────────┼──────┤
│2 │Качество, состояние оборудования ванных комнат │ │
│ │(санузлов) для номеров высшей, первой, второй и │ │
│ │третьей категории (для номеров четвертой категории -│ │
│ │оборудование умывальника) │ │
├────┼────────────────────────────────────────────────────┼──────┤
│2.1 │Стены, пол: │ │
│ │- отличное │ 3 │
│ │- хорошее │ 2 │
│ │- удовлетворительное │ 1 │
├────┼────────────────────────────────────────────────────┼──────┤
│2.2 │Сантехническое оборудование: │ │
│ │- отличное │ 3 │
│ │- хорошее │ 2 │
│ │- удовлетворительное │ 1 │
├────┼────────────────────────────────────────────────────┼──────┤
│2.3 │Краны: │ │
│ │- отличное │ 3 │
│ │- хорошее │ 2 │
│ │- удовлетворительное │ 1 │
├────┼────────────────────────────────────────────────────┼──────┤
│2.4 │Наличие табурета или стульчика в ванной комнате <*> │ 2 │
├────┼────────────────────────────────────────────────────┼──────┤
│2.5 │Наличие ручки на ванне или на стене у ванны для │ 2 │
│ │страховки от падения при скольжении <*> │ │
├────┼────────────────────────────────────────────────────┼──────┤
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9
