Дипломная работа: Воспроизводство стада и пути его улучшения
Наблюдения за предрасположенностью свиней к стрессам позволили сделать вывод о том, что этот признак связан с рецессивными генами, а селекция на повышенную мясность туш и снижение толщины шпика привела к физиологической нестабильности животных. Увлекаясь хозяйственно полезными (количественными) признаками, селекционеры долгое время не уделяли внимание отбору стресс-устойчивых животных. Однако замечено, что наиболее чувствительны к воздействию неблагоприятных факторов животные с укороченным туловищем, чрезмерно развитой мускулатурой и очень тонким слоем шпика на спине. У них часто наблюдается дрожание конечностей (в области лопаток), а при убое обнаруживается бледный цвет мяса.
Стресс, вызывая повышенную секрецию адреналина, приводит к образованию молочной кислоты при расщеплении гликогена печени в условиях недостаточного снабжения кислородом. При стрессе перед убоем ухудшается качество мяса. Для него характерны низкая рН, бледная окраска, интенсивное отделение сока и разрушение структуры.
Бледная окраска мяса сама по себе не является недостатком, но редко все мышцы бывают обесцвечены в равной степени. Многие отруба имеют окраску различной интенсивности. Такая "пятнистость" делает мясо непривлекательным, особенно в расфасованном виде. С экономической точки зрения гораздо большим недостатком является водянистость мышц. Так называемое водянистое мясо теряет способность связывать воду. Это может привести к значительной потере массы, а полученное мясо оказывается менее пригодным для переработки, особенно в консервной промышленности.
К стрессам ухудшающим качество мяса после убоя свиней, прежде всего следует отнести физические и психические нагрузки перед убоем, длительность и характер транспортировки и повышенный температурный режим окружающей среды. Наиболее подвержены стрессу свиньи породы пьетрен бельгийский и датский ландрас. Повышение температуры тела, частоты пульса и дыхания у животных перед убоем сопровождается появление порока мяса РSE.
Многие мясные породы свиней характеризуются целым рядом конституциональных особенностей: недостаточностью сердечно-сосудистой, гормональной, вегетативно-нервной систем, неудовлетворительной способностью транспортировки кровью кислорода, ограниченной способностью терморегуляции.
Предрасполагающими факторами для появления палевой и мажущейся свинины являются нахождение животных с высокими показателями мясности в стрессовых условиях перед убоем, кормление несбалансированными рационами и недостаток в них витамина Е и селена.
Технологические стрессы начинают действовать на организм животных с момента отъема поросят от матерей и далее при их перемещении и формировании в новые производственные группы. Изучение взаимосвязи технологических стрессов и продуктивности показало, что единичный стресс-фактор практически на влияет на нее. Комбинированное двухфакторное воздействие снижает продуктивность на 3 - 5, а трехфакторное - на 7 - 10%. Это подтверждается и увеличением расхода корма на 1 кг прироста у поросят после отъема.
Во время стресса с усилением выделения адреналина и кортикостероидных гормонов при одновременном снижении количества натрия возникают пищеварительные расстройства у поросят, они заболевают диспепсией. Опыт ряда хозяйств подтверждает, что нецелесообразно совмещать отъем порося с переводом в новое помещение. Лучше всего удалять свиноматок в другое помещение и выращивать поросят в прежнем логове до 4-х месяцев, а затем переводить их в помещения для откорма.
Перегруппировка животных после отъема становится опасной из-за проявления психического стресса, повышенной агрессивности, увеличения числа драк и травматических повреждений кожи, что является предпосылкой для возникновения каннибализма. [7, 22]
Проведенные на 3 тыс. голов наблюдения убедительно показали, что при выращивании свиней в одном станке от рождения до убоя подсвинки достигали убойной массы на 23 дня раньше, чем при обычной системе, когда поросят перегоняли после отъема. Один перегон с перегруппировкой животных удлинял срок откорма на 7 дней, а два - три перегона - на 2 - 3 недели. [30]
Среди стрессоров, влияющих на продуктивность свиней, немаловажно значение микроклиматических факторов. Наиболее сильное влияние на проявление жизненных процессов в их организме оказывает температурно-влажностный режим в животноводческих помещениях. Процесс теплорегуляции у свиней осуществляется благодаря деятельности ряда органов и систем, которые объединяются, интегрируются корой головного мозга.
У свиней, помещенных для выращивания в условия, близкие к естественным, в процессе приспособления к окружающей среде происходят изменения в сторону усиления защитных функций. Физические стрессоры, связанные с температурно-влажностным и газовым режимом среды обитания, отрицательно влияют на состояние здоровья и продуктивность поголовья, особенно резкие колебания температуры, если даже они происходят в зоне температурного комфорта - 14 - 25oС. Особенно чувствительны к колебаниям температуры молодые и новорожденные животные. Снижение температуры среды приводит не только к уменьшению прироста живой массы, но и повышает расход энергии на поддержание постоянной температуры тела.
Тепловой стресс перед убоем ухудшает качество мяса, а недостаточное поступление в кровь сосудорасширяющих гормонов коры надпочечников приводит к сужению капилляров мышц, в них накапливается тепло и молочная кислота, которые обуславливают частичную денатурацию, бледность, дряблость и водянистость мышечной ткани.
Высокая температура (32оС) в период ранней супоросности даже в течение 24 часов приводит к увеличению эмбриональной смертности. Матки особенно чувствительны к повышенным температурам в первую и третью неделю супоросности. При содержании ежедневно в течение 6 недель при температуре 34оС у хряков значительно уменьшается количество спермопродукции, снижается качество семени. Подвижность сперматозоидов уменьшается на 50% про сравнению с контролем, наблюдается аутоагглютинация живчиков, снижается их переживаемость. Исследования эффективности такого осеменения показывают, что использование хряков-производителей, подверженных тепловому стрессу, приводит к снижению их оплодотворяющей способности и уменьшению размера гнезда.
Полноценное кормление является самым основным фактором внешней среды, который оказывает влияние как на строение, функции организма и его продуктивность, так и на устойчивость к неблагоприятным условиям. Кормовые стрессы играют большую роль в патогенезе колиэнтеротоксемии.
Возникновению кормовых стрессов способствуют погрешности в кормлении (резкий переход от одного типа кормления к другому, несбалансированность рационов по питательным веществам, холодные жидкие корма и т.д.)
Среди многообразия стрессовых факторов, воздействующих ан свиней, следует особо выделить так называемый транспортный стресс. Во время перевозки на животных действует сразу несколько раздражителей. Потери от транспортных стрессов складываются за счет снижения массы тела, ухудшения качества мяса, необходимости после этого длительно восстанавливать воспроизводительные функции, гибели животных. Критические моменты транспортировки - погрузка и разгрузка, когда стресс-фактор действует особенно сильно.
Очень важно выявить предрасположенных к стрессу животных для отбора на племя стресс-устойчивых особей, а также для специальной профилактической обработки. Однако надежных экспресс-методов для распознавания животных в различных стадиях стресса в настоящее время практически нет. Существующий метод определения стресс-чувствительности свиней при помощи реакции на галотан довольно трудоемкий и применяется не везде. [32]
3.6 Лечебно-профилактические противострессовые мероприятия
С учетом причин возникновения стрессов, характера их течения в организме и наследственной обусловленности ряда индивидуальных проявлений животных можно предусмотреть три основных направления профилактики стрессов. Они предполагают селекцию животных, устойчивых к стресс-факторам, и формирование технологических групп по степени отношения животных к стрессам; применение биологически активных веществ - транквилизаторов и адаптогенов, смягчающих устойчивость и адаптогенные свойства организма; совершенствование технологического процесса, набора машин и оборудования, обеспечивающих комфортные условия содержания животных для оптимального течения физиологических процессов в организме.
Изучение вопроса о наследственной обусловленности чувствительности свиней различных пород к стрессу свидетельствуют о высокой наследуемости этого недостатка, что указывает на большие селекционные возможности при целенаправленном отборе и подборе родительского стада. Стрессовый синдром наследуется как рецессивный признак, поэтому эффективность направленной селекции может быть достаточно высокой. Особенно важно это иметь ввиду зоотехникам-селекционерам.
Животные разных пород по-своему реагируют на стресс-факторы: свиньи крупной белой породы, честерские, дюрок - стресс-устойчивые, А польско-китайские, ландрас, пьетрен, гемпшир и йоркшир - стресс-чувствительные. Как правило, стресс-устойчивые животные внутри одной породы являются более продуктивными. Наиболее предрасположены к стрессу животные с высокой мясностью.
Определить стресс-чувствительных животных можно на основе наблюдений за формированием у них этиологических реакций. Проведение комплексных этиологических исследований широкого спектра проявления набора поведенческих показателей свиней в течение суток с последующим сопоставлением его с их продуктивностью позволяет выделить три группы животных:
смелые, с подвижным характером поведенческих реакций, часто вступающие в конфликты с другими особями за лучшее место отдыха и у кормушки, быстро поедающие корм;
спокойно съедающие свою норму корма, ведущие себя без видимых агрессивных проявлений к другим животным, не провоцирующие нападений, хотя оборонительные реакции у них выражены четко. У этих животных на откорме на 8 - 10% среднесуточный прирост и ниже затраты корма, у свиноматок более высокое многоплодие, молочность и сохранность поросят, а хряки имеют высокую стабильную воспроизводительную способность с лучшей переживаемостью и активностью семени и уверенными садками на чучело;
трусливые, неуверенно поедающие корм, с ограниченным ориентировочным рефлексом и заторможенностью движений, часто допускающие нападение на себя, особенно во время кормления. [1]
Когда стрессовых ситуаций избежать невозможно, все большее значение и распространение приобретает воздействие на стрессовые реакции применением химических и гормональных препаратов, витаминов, антибиотиков и т.д.
Использование транквилизаторов задерживает проведение нервных импульсов в синапсах (местах соединения нервных клеток), идущих в центральную нервную систему (головной мозг) по центростремительным нервам. Это способствует снижению возбудимости организма, делает животных менее чувствительными к различного рода неблагоприятным раздражителям.
Уменьшается двигательная активность и агрессивность и агрессивность особей, расслабляются мышцы, снижается проницаемость стенок кровеносных сосудов, притупляются болевые ощущения. Транквилизаторы также снижают температуру тела, уменьшают частоту сердечных сокращений и дыхательных движений, артериальное давление, суживают зрачки. В нашей стране в животноводстве чаще используется аминазин. Он относится к группе нейролептиков, в высоких дозах действует снотворно и даже наркотически; для профилактики стрессов применяется в дозе 1 мг на кг массы тела. Также применяют мепазин, пропазин в виде 2,5% растворов в ампулах, а также в таблетках, этаперазин в таблетках, трифтазин. Из других нейролептических препаратов также применяют промазин, барбитурам, фензиклидин, азаперон.
Во многих странах широко используется азаперон в связи с его успокаивающим действием в течение 3 - 8 часов после инъекции. Введение его в организм внутримышечно в дозах 1,5 - 2,9 мг на кг массы тела снижает агрессивность и двигательную активность животных.
В Бельгии в одном опыте на двух группах азапероном было обработано 106 голов свиней. Через 5 минут животных из разных групп поместили в один общий свинарник. Первые 2 часа они были спокойными, не дрались. Когда успокоительный эффект уменьшился, животные проявили некоторую враждебность, но неактивную.
Инъекции азаперона дают хорошие результаты и при транспортировке. Через несколько минут после погрузки свиней, обработанных препаратом, уже наблюдается успокоительный эффект: животные успокоились и улеглись. Контрольные же животные остались на ногах в начале транспортировки и попытались удерживать равновесие, а затем некоторые улеглись, но их беспокоили другие. Во время транспортировки в обеих партиях не было драк, но когда автомашина останавливалась, животные контрольной группы дрались, а обработанные спокойно лежали. Качество мяса у обработанных животных было значительно лучше, чем у необработанных.
В Болгарии для профилактики отъемных стрессов у поросят применяли диазепам в 15, 30 и 50-дневном возрасте (в зависимости от принятой на комплексе технологии отъема) перорально в течение 5 дней в дозе 5 мг на голову в 2 мл дистиллированной воды. В 30, 45 и 60-дневном возрасте масса тела подопытных поросят превышала контрольных на 0,4; 0,5 и 2,4 кг соответственно.
Можно рекомендовать малые транквилизаторы (седативные вещества). У них в меньшей степени выражено успокаивающее и противострессовое действие, но и значительно слабее проявляется гипотензивное. Из малых транквилизаторов выпускаются: мепротан (разовая доза 0,8 г); оксилидин в таблетках (доза - 0,1 г) и в ампулах (вводится подкожно и внутримышечно по 0,05 г на инъекцию; амизил (доза - 8 мг); метамезил (доза - 5 мг).
Транквилизаторы рекомендуют применять при транспортировке, перегруппировках, отъеме, с целью снизить агрессивность животных в неблагоприятных условиях внешней среды, при повышенной плотности их размещения, подготовке к хирургическим мероприятиям, проведении технологических мероприятий, для ускорения установления социальной иерархии в группе, успокоения животных при проведении ветеринарных мероприятий. [17]
При стрессовых состояниях в организме нарушается обмен веществ. Предварительное введение глюкозы сглаживает эти нарушения и течение стресса смягчается. Глюкоза оказывает положительное влияние и на сердечно-сосудистую систему. Усиливается работа сердца, снимаются сосудистые спазмы, улучшается кровообращение в организме. Кроме того стимулируется деятельность эндокринных желез и повышается регулирующая роль в вегетативной нервной системы. Для более быстрого действия глюкозы целесообразно одновременно назначать витаминные препараты, в частности витамин В1 и С. Глюкозу нужно давать поросятам 10 - 30 г на голову в 250 мл теплой кипяченой воды с добавлением аскорбиновой кислоты по 0,2 г.
При стрессах важную роль играет наличие в организме витамина А. Он повышает барьерную функцию эпителия, усиливает окислительные процессы и тем самым повышает устойчивость животных к стрессам.
Стрессы резко снижают защитную функцию эпителия слизистых оболочек, угнетают иммунобиологическую реактивность организма, вызывают заболевания желудочно-кишечного тракта и органов дыхания. Поэтому для профилактики этих заболеваний необходимо назначать противомикробные препараты. Назначают препараты в лечебных дозах 2 раза в день (2 - 3 дня подряд). Применяют антибиотики (тетрациклин, левомицетин, неомицина сульфат, эритромицин, олеандомицин, полимиксин), сульфаниламиды (фталазол, сульгин, салазопиридозин, салазодиметоксин), нитрофураны и другие противомикробные препараты (фуразолидон, фуразолин, энтеросептол, препараты висмута, салициловой кислоты, йода, растительные вяжущие). Сигналом к применению этих препаратов являются расстройства желудочно-кишечного тракта у значительного поголовья молодняка. В других случаях назначать их следует выборочно лишь тем животным, у которых появился понос.
Но транквилизаторы действуют кратковременно и не предупреждают полностью возникновение стресса, а только уменьшают его действие на организм.
Регуляция стрессов и профилактика их отрицательного действия на организм при помощи адаптогенных препаратов имеют определенные преимущества, по сравнению с транквилизаторами. Адаптогенные препараты существенно повышают сопротивляемость организма к различным неблагоприятным воздействиям, независимо от их происхождения. Их особенностью является то, что они не оказывают существенного действия при нормальных условиях течения физиологических процессов. Защитные свойства адаптогенов сказываются только при чрезмерных нагрузках и заболеваниях организма.
