Курсовая работа: Анализ затрат производственной организации и себестоимости продукции, направления совершенствования
Необходимые знания величины издержек предполагает разработку соответствующих методов их учета. Но так как производства любого вида товара или услуги связано с использованием разнообразных видов ресурсов, то это разнообразие предполагает необходимость классификаций затрат.
Для предприятий всех отраслей промышленности установлена следующая обязательная номенклатура затрат на производства продукции по экономическим элементам:
- материальные затраты;
- затраты на оплату труда;
- отчисления на социальные нужды;
- амортизация основных фондов;
- отчисления в государственные специальные фонды;
- налоги, включаемые в издержки предприятия;
- прочие.
Классификация затрат по экономическим элементам дает возможность знать структуру себестоимости и позволяет проводить целенаправленную политику по улучшению экономики предприятия. Но эта классификация не позволяет определить важный экономический показатель - себестоимость одной единицы продукции.
Поэтому для определения издержек продукции на единицу товара используют классификацию по статьям расхода (калькуляционным статьям). В отличие от группировки по экономическим элементам, калькуляция позволяет учесть расходы непосредственно связанные с производством конкретного наименования изделия. В эти расходы входят, как материальные затраты, так и расходы по созданию, обслуживанию и управлению производством этого вида изделия. Калькуляция составляется по тем же статьям затрат, что и себестоимость товарной продукции по предприятию в целом, но в случае необходимости в отдельных отраслях, возникает необходимость выделения иных статей затрат. Так в консервной, плодоовощной промышленности выделяется такой вид затрат как тара и тарные материалы, которые в свою очередь калькулируются на бочки, банки, ящики и т.д.
Для обеспечения сквозного учета и планирования в качестве калькуляционных единиц, как правило, используются физические единицы измерения конкретных видов продукций, принятые в производственной программе предприятия (штуки, тонны, и др.).
На промышленных предприятиях разрабатываются плановые и отчетные калькуляции. Первые разрабатываются на плановый период по плановым затратам. Вторые - отражают фактические затраты на выпуск и реализацию продукции. Сопоставление плановых и фактических калькуляций позволяет выявить отклонение в затратах и наметить пути по их снижению.
В зависимости от связи затрат с процессом производства различают цеховую, производственную и полную себестоимость продукций.
Цеховая себестоимость включает стоимость затрат, связанных с производством продукции в цехах.
Производственная себестоимость включает цеховую себестоимость и расходы, связанные с управлением, организацией и обслуживанием предприятия в целом.
Полная себестоимость включает производственную себестоимость и внепроизводственные расходы, связанные с реализацией продукции и другими расходами, не относящимися к производству продукции.
Применяются различные методы калькулирования промышленной продукции: прямого счета, расчетно-аналитический, нормативный, параметрический, исключения затрат, коэффициентный и комбинированный.
Возможности снижения издержек производства выделяются и анализируются по двум направлениям по источникам и по факторам[7, c.82].
1.3 Краткая экономическая характеристика ОАО «Быховский консервно-овощесушильный завод»
ОАО «Быховский консервно-овощесушильный завод» расположен в г. Быхов, ул. Красноармейская, 26. Быховский консервно-овощесушильный завод построен в 1955 году на базе ацетонобутилового завода. 30 января 2002 года прошел общереспубликанскую регистрацию.
Согласно Указу Президента определен базовым предприятием по производству плодоовощной консервной продукции в Могилевской области.
В соответствии с Указом Президента Республики Беларусь N 156 от 19 марта 2006 года предприятие определено как базовое по производству плодоовощной продукции в Могилевской области.
Это, однако, вовсе не означает, что то, что здесь производится, предназначается сугубо для данного региона. Быховские производители плодоовощной продукции, по вполне приемлемым ценам, с учетом пожеланий потребителей готовы поставлять ее не только в любую точку Беларуси, но и за пределы Беларуси.
ОАО «Быховский консервно-овощесушильный завод» – один из крупнейших производителей плодоовощных консервов в Республике Беларусь. Входит в состав Учреждения «Облпищевик».
Завод производит более 70 наименований конкурентоспособных высококачественных продовольственных товаров – овощных и фруктовых консервов, а это соки, повидло, варенье, компоты, закусочные, обеденные, маринады, натуральные консервы.
Для расфасовки готовой продукции используются различные виды тары: жестяная, стеклянная, под крышку СКО и крышку Твист-офф, вместимостью от 0,3 л до 3 л, полимерная, картонные барабаны. Вся продукция упаковывается в термоусадочную пленку.
Технология производства предусматривает использование современных сертифицированных рецептур, разработанных венгерскими и немецкими фирмами – лидерами в производстве консервов. Оборудование обеспечивает принципиально новый способ производства пастообразных продуктов по европейской технологии.
В ближайшее время производственные мощности составят 26 миллионов условных банок. Ежегодный товарооборот – 3 и более миллиарда белорусских рублей. Предприятие экспортирует 70% выпускаемой продукции, остальные 30% реализует на внутренний рынок Республики Беларусь. Предметом деятельности является содействие наиболее полному удовлетворению потребностей потребителей в продуктах питания, а также более полного эффективного использования местных сырьевых и трудовых ресурсов.
Основной целью деятельности предприятия является получение средней и повышенной нормы прибыли от реализации собственной и высококачественной продукции по ценам значительно ниже рыночных.
Ассортимент выпускаемой продукции завода представлен плодоовощными консервами, которые представляют собой продукты, используемые непосредственно в пищу в холодном или подогретом виде, а также выпускаемыми плодово-ягодными консервами (соки).
Выпускает широкий ассортимент консервов, который включает в себя:
- соки овощные
- соки фруктовые
- соки овоще-плодовые
- соусы и кетчупы
- сок томатный и томатная паста
- первые обеденные блюда
- вторые обеденные блюда (солянка овощная, солянка овоще-грибная)
- консервы закусочные (икра овощная из тыквы, из лука, из кабачков)
- салаты
- овощи гарнирные
- плоды и ягоды протертые и дробленные с сахаром
- маринады овощные
- овощи квашеные, соленые
- повидло
Цель проекта технического перевооружения ОАО «Быховский консервно-овощесушильный завод» замена физически изношенного и морально устаревшего оборудования на новое с приобретением линии по расфасовке продукции в стеклобанки под крышку «Твист-офф», линии по производству консервов из зеленого горошка, стерилизатора непрерывного действия «HUNISTER», машины для очистки кабачков от плодоножки и резки на кружки, моечных машин, вибронаполнителя, гомогенизатора, которые совместно с существующим оборудованием позволят организовать производство икры из кабачков, маринадов, соков с мякотью, салатов, закусочных консервов, консервов из зеленого горошка и фасоли.
В 2006 году предприятие освоило 11 новых видов продукции – огурцы «Пикантные», томатная паста, икра из кабачков «Нежная», перец, фаршированный овощами, огурцы «Родничок», томаты резаные с овощным фаршем, томаты в томатной заливке, опята маринованные, томаты маринованные «Пачастуна», компот из винограда, сок виноградно-яблочный с мякотью и сахаром. Всего 573 туб на 327,7 млн. рублей. Удельный вес новых видов продукции в общем объеме выпускаемой продукции составил около 10%.
Представим графически структуру ассортимента, выпускаемую предприятием, рис 1.1 :
Рис.1.1 Структура ассортимента предприятия
Такая структура ассортимента выбрана не случайно: действительно качественные овощные консервы, в подавляющем своем большинстве, отличаются высокой ценой реализации, а самые дешевые овощные консервы имеют чрезвычайно низкие вкусовые качества (особенно те привозные, которые реализуются на рынках города). Поэтому потребность в относительно дешевых, но качественных овощных консервах - особенно высока. В связи с этим именно они составляют основу производственного ассортимента ОАО Быховский консервно-овощесушильный завод.
Продукция, выпускаемая на комбинате, экспортируется в Германию, во Францию, Венгрию, а также в города России.
В результате организации своего производства по замкнутому технологическому циклу и значительного снижения внутрипроизводственных издержек себестоимость производимой на ОАО Быховский консервно-овощесушильный завод продукции на 10 - 15% ниже, чем в среднем по отрасли. Поэтому предприятие имеет возможность установить отпускные цены своей продукции на 10- 15% ниже среднерыночных - при том, что его качество будет неизменно высоким.
Рассмотрим показатели деятельности предприятия за 2005-2006 годы, таблица 2.1.
Таблица 2.1. Показатели деятельности ОАО «Быховский консервно-овощесушильный завод» за 2005/2006 гг.
| Показатели | 2005г. | 2006 г. | Отклонение (+; -) | Темп изменения, % |
| 1. Выпуск товарной продукции: | ||||
| 1.1.В действующих ценах, млн р. | 2603 | 2918 | +315 | 112,1 |
| 1.2. В сопоставимых ценах, млн р. | 6170 | 5820 | -350 | 94,3 |
| 2. Выручка от реализации продукции (работ, услуг): | ||||
| 2.1. В действующих ценах, млн р. | 2656 | 3210 | +554 | 120,9 |
| 3. Себестоимость реализации продукции (работ, услуг): | ||||
| 3.1. Сумма, млн р. | 2535 | 3215 | +680 | 126,8 |
| 3.2. Затраты на 1 рубль реализованной продукции, р. (3.1 : | 95,4 | 100,2 | +4,8 | 105,0 |
| 4. Прибыль (убыток) от реализации продукции (работ, услуг): | ||||
| 4.1. Сумма, млн р. | 121 | -5 | -126 | |
|
4.2. В % к выручке от реализации продукции (4.1 : 2.1 ×100) |
4,6 | -0,2 | -4,8 | |
| 5. Прибыль (убыток), млн р. | 162 | -14 | -176 | |
| 6. Среднегодовая стоимость основных производственных фондов, млн р. | 5510 | 5390 | -120 | 97,8 |
| 7. Фондоотдача (2.1 : 6), р. | 0,48 | 0,60 | +0,12 | 125 |
| 8. Среднесписочная численность работников, чел. | 380 | 352 | -28 | 92,6 |
| 8.1 В том числе ППП , чел. | 365 | 340 | -25 | 93,2 |
| 9. Производительность труда в сопоставимых ценах (2.2 : 8.1), млн р. | 16904 | 16534 | -369 | 97,8 |
| 10. Средняя заработная плата на 1 работника, р. | 280 | 378 | +98 | 135 |
Данные таблицы 2.1. свидетельствуют о том, что темп роста объема производства в сопоставимых ценах за 2006 год по сравнению с 2005 годом снизился и составил 94,3%.
Выручка от реализации увеличилась на 120,9%. Производительность труда снизилась на 3,2%.Это привело к снижению рентабельности производства и соответственно увеличению затрат на 1 рубль товарной продукции.
В течении года наблюдалось негативное соотношение между темпами роста выручки от реализации и темпами роста себестоимости реализованной продукции. Темп роста себестоимости 126,8% опережал темп роста объема выручки 120,9%, что привело так же к снижению рентабельности. На снижение производительности труда повлияло уменьшение численности основных рабочих на 25 чел., высококвалифицированные рабочие уволились из-за низкого уровня заработной платы.
При плане рентабельности 6,4% фактически получен убыток в сумме 14 млн.руб., однако в числе рентабельно работающих предприятий каждое четвертое имело рентабельность ниже 5%.
Финансовое положение завода остается достаточно напряженным и сложным. На социально-экономическую ситуацию продолжали оказывать негативные факторы и проблемы сложившиеся в предыдущие годы. Это, прежде всего высокая изношенность (коэффициент износа 92%, коэффициент обновления 0,82) основных производственных фондов, отсутствие собственных оборотных средств, высокие издержки, снижение производительности труда, потеря ранее налаженных рынков сбыта.
Показатели платежеспособности завода в 2006 году ниже нормативных. Коэффициент текущей ликвидности составляет 0,84 в 2005 году, 0,67 . Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами равен – 0,48.. Финансовое положение завода ростом цен на сырьевые ресурсы и выпускаемую продукцию, что привело к снижению рентабельности товаров и даже к их убыточности. Так за год стоимость сырья увеличилась на 9-15%
Данные о составе, структуре и динамике активов предприятия указаны в Таблице 2.2:
Таблица 2.2.. Данные о составе, структуре и динамике активов ОАО «Быховский консервно-овощесушильный завод» за 2005/2006 гг.
| Показатели | На 1.01.2006г. | На 1.01.2007г. | Отклонение (+,-) | Темп изменения, % | |||
| сумма, млн.р. | удельный вес, % | сумма, млн.р. | удельный вес, % | по сумме, млн.р. | по удельному весу, % | ||
| 1. Внеоборотные активы (стр. 190 ф.1) | 2180 | 72,1 | 2569 | 76,2 | +389 | +4,1 | 117,8 |
| 2. Оборотные активы (стр. 290 ф.1), в том числе | 845 | 27,9 | 803 | 23,8 | -42 | -4,1 | 95,0 |
| 2.1. Запасы и затраты (стр. 210 ф.1) | 190 | 22,5 | 225 | 28 | +35 | +5,5 | 118,4 |
| 2.2.Налоги по приобретенным активам (стр. 220 ф.1) | -6 | 6 | 0,7 | ||||
| 2.3. Дебиторская задолженность (стр. 250 ф.1) | 62 | 7,3 | 37 | 4,6 | -25 | -3 | 59,7 |
| 2.4. Денежные средства (стр.250 ф.1) | 87 | 10,3 | 20 | 2,5 | -67 | 8,0 | 23,0 |
| 2.5. Финансовые вложения (стр. 260 ф.1) | |||||||
| 2.6. Прочие оборотные активы (стр. 270 ф.1) | |||||||
| Итого активов (стр. 300 ф.1) | 3025 | 100 | 3372 | 100 | +347 | - | 111,5 |
Данные таблицы 2.2. свидетельствуют о том, что изменение структуры активов в сторону уменьшения оборотных активов на 42 млн.руб. объясняется сокращением дебиторской задолженности на 25 млн.руб.
